Poutine bœuf et Jarlsberg

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Rendement : 4 personnes

 

INGRÉDIENTS

• 6 pommes de terre moyennes coupées en juliennes
• 454 g (1 lb) bœuf haché maigre ou saucisses italiennes ou salami ou poulet selon vos envies
• 500 g (3 tasses) de fromage Jarlsberg coupé en petits dés ou de fromage cheddar frais ou de fromage de votre choix
• 1 sachet de sauce BBQ St-Hubert
• 1 sachet de sauce à poutine Valentine
• 1 sachet de sauce demi-glace Knorr
• 1 os de jarret de veau
• 1 petit oignon haché fin
• 5 ml (1 cuillère à thé) de beurre
• 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive
• 1 petit oignon haché très finement
• 30 ml (1 cuillère à soupe) d’épices à poulet BBQ
• 15 ml (1cuillère à soupe) de fines herbes provençales
• 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivres
• Ciboulette au goût

PRÉPARATION

1. Préparer la sauce selon les indications sur les sachets du fabricant. Saisir l’os de veau et l’oignon dans un petit poêlon avec une noisette de beurre. Déposer l’os dans la sauce et l’oignon et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

2. Ajouter une pincée de fines herbes provençales et une pincée de poivre.

3. Préchauffer le four ou le BBQ à 400°F (205 °C). Laver et couper les pommes de terre en julienne.

4. Déposer les pommes de terre dans un bol et mélanger avec l’huile et les assaisonnements. Étaler les pommes de terre sur une plaque à cuisson antiadhésive et cuire au four 20 minutes en les retournant à la mi-cuisson.

5. Entre temps cuire le bœuf haché ou tout autre viande dans une poêle et réserver.

6. Couper le fromage Jarlsberg en petits cubes ou vous pouvez également le râper.

7. Sortir les pommes de terre du four lorsqu’elles sont bien croustillantes. Déposer dans une assiette de service garnir de bœuf haché ou de la viande de votre choix. Parsemer de fromage et couvrir de sauce fumante et de ciboulette.

8. Vous pouvez même si vous le désirez gratiner votre poutine au four à grill quelques minutes.

 

Soyez créatif!
Bon appétit!

Votre chef Caroline